Ven y vive el Valle del Aragón: Turismo

QUESERÍA O XORTICAL

El queso Viello (leche cruda de oveja) es sin duda la “Joya de la Corona” de la quesería de Villanúa, y ha ganado el premio a mejor queso de Aragón 2015. Es un queso muy apreciado de la clientela de la Formachería O Xortical.”

En O Xortical encontraremos más que una quesería o una simple tienda de productos típicos. El entorno está ajardinado y bien cuidado. Aunque hace algunos años que dejaron en modo de espera su ganadería para centrarse en el desarrollo de las recetas del queso, conservan una pequeña ganadería y siempre hay animales a la vista. Encontraremos ovejas y la bandada de ocas altivas que suele ramonear en la pradera junto a la quesería. Si disponemos de poco tiempo, la sola visita al paraje y las degustaciones

que ofrecen en la tienda serán el complemento perfecto en nuestro viaje por el Valle del Aragón.

Pero si vamos a estar unos días por la zona conviene saber que en temporada alta organizan catas de queso en el propio establecimiento. Las catas suelen comenzar con una visita al obrador quesero, están conducidas por el maestro quesero y son una buena oportunidad para zambullirse en el mundo del queso. Llamando por teléfono nos informarán de las fechas y horarios disponibles.